Pulito a coltello
Prosciutto San Daniele pulito a coltello
Lavato
Prosciutto San Daniele lavato
Pelatello
Prosciutto di San Daniele pelatello
Ricetta e abbinamento
di Chef Lorenzo Barbieri
Cheesecake friulana
Ingredienti:
Prosciutto San Daniele, Ricotta vaccina, Taralli, Burro, Pomodorini, Basilico, Sale q.b
Procedimento:
Per prima cosa prendete i taralli e riduceteli in briciole, fate sciogliere il burro e mischiatelo con il crumble. Riponete il composto in un coppapasta e lasciatelo indurire in frigorifero per 15 minuti.
Per realizzare la crema, setacciate la ricotta e aggiungete un pizzico di sale. Prendete il coppapasta, disponete il composto sulla base e livellate. Riponete in frigo per 30 minuti.
Tirate fuori dal frigo la cheesecake, porgete una fetta di Prosciutto San Daniele, un paio di pomodorini e una foglia di basilico.
"Cheesecake di ricotta e crumble di taralli con Prosciutto San Daniele, pomodorini e basilico."
Il Friulano Colli Orientali DOC con il suo gusto secco e armonico si sposa perfettamente con il San Daniele, delicato e con un profumo di brezza.
Caratteristiche del prosciutto crudo San Daniele DOP
13
Mesi di stagionatura
L’ingrediente invisibile è il più importante, il tempo. Solo i lunghi mesi di sosta nei nostri ambienti di stagionatura esaltano i profumi e portano alla piena maturazione del San Michele.
2
Ingredienti
Sale e coscia di suino 100% italiane, non si utilizzano né conservanti, né additivi.
